64- La tarte aux fruits frais (sans cuisson!)

Ça y est, les vacances prennent fin, l’été vient de passer sans qu’on ne s’en aperçoive…. mais les fruits colorés et sucrés sont toujours présents sur les étales pour nous remonter le moral et fournir les vitamines dont nous aurons besoin pour travailler, alors profitons-en !

Cette tarte aux fruits frais, légère et sans cuisson était donc nécessaire pour repartir de bon pied !

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Elle est constituée d’un biscuit spéculoos/flocons d’avoine/beurre, d’une crème pâtissière et de fruits frais de votre choix.

Pour réaliser cette tarte, il vous faut :

Pour le biscuit :

-100g de spéculoos

-50g de flocons d’avoine

-110g de beurre salé

Pour la crème pâtissière

-25 cL de lait

-15g de farine

-80g de sucre

-de l’arôme vanille

-2 oeufs

et enfin……des FRUITS de votre choix !

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Commençons par le biscuit ! Dans un saladier, émiettez les spéculoos puis mélangez les avec les flocons d’avoine.

IMG_1997Faites fondre le beurre au micro-onde puis ajoutez le au mélange précédent.

Positionnez un cercle à pâtisserie sur du papier sulfurisé puis étalez-y à la main votre biscuit, en tassant bien.

IMG_1998 IMG_1999Laissez alors refroidir au réfrigérateur le temps de préparer la suite !

Pour la crème pâtissière, faites bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, battez dans un saladier les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez alors ce mélange au lait chaud en mélangeant bien pendant 5 min, toujours casserole sur le feu. Vous allez voir, ça épaissit assez vite !!

Étalez alors la crème sur le biscuit, puis remettez le plat au frais. Pendant ce temps, coupez les fruits joliment.

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Vous pouvez alors disposez les fruits sur la tarte !

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Conservez bien la tarte au frais avant de la déguster ! Vous allez voir, elle se mange sans faim !!

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14-La pâte brisée

Les quiches, tartes salées, ou tartes sucrées, tout le monde les connait, tout le monde les fait maison.

Mais combien sont ceux qui font aussi leur pâte brisée eux mêmes, hein?!

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Pourtant, ça n’est pas bien compliqué ! Regardez :

Il vous faut :

160 g de farine + un peu plus pour le plan de travail

50 cl d’eau tiède

une pincée de sel

75 g de beurre à température ambiante

un sachet de sucre vanillé (si vous optez pour une tarte sucrée)

Mettez la farine et le sel (et le sucre vanillé si vous avez choisi d’en mettre) dans un saladier, puis tout en mélangeant, incorporez l’eau et le beurre.

Pétrissez la pâte à la main ou au robot, jusqu’à ce qu’elle soit plutôt homogène, puis faites-en une boule.

Laissez reposez la pâte 15 min au réfrigérateur.

Sortez votre pâton. S’il n’est pas trop dur, travaillez le tout de suite, sinon laissez le 5-10 min à température ambiante.

Farinez votre plan de travail, puis étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et garnissez-en un moule.

La pâte est prête !

Un petit conseil?! Si vous voulez que votre pâte soit croustillante, faites des petits trous à l’aide d’une fourchette, puis faites la cuire à blanc dans votre four pendant 10 min à 200°C.

Vous pouvez maintenant la garnir, puis faire cuire votre tarte selon le temps de cuisson indiqué sur votre recette !

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Tarte multi-fruits

Vous voyez, c’est vraiment facile de faire une pâte brisée, et tellement meilleur… (et puis vous pourrez être fier de dire que votre tarte est 100% maison !!)

 De plus, vous pouvez très bien en faire plusieurs en même temps, puis les conserver quelques jours au frigo dans un film alimentaire, ou même les congeler !