60-Tartare de saumon kiwi / mangue

Avec les jours qui rallongent et le beau temps qui revient, rien de plus tentant que de mettre un peu de soleil dans son assiette ! C’est donc pour assouvir mon envie d’exotisme que j’ai réalisé ce petit tartare de saumon Mangue/Kiwi! Huuum!

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Je vais donc vous partager ma recette pour 2 personnes :

-Une demi mangue bien mûre

-2 kiwis

-un gros pavé de saumon

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-le jus d’un demi-citron

-une pincée de piment d’Espelette

-de la noix de coco râpée (facultatif)

-sel/poivre

Si vous savez faire des petits cubes, vous allez voir qu’il n’y a rien de compliqué !!

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Pour commencer, coupez donc le saumon, la mangue et les kiwis en petits cubes réguliers puis déposez les dans un petit saladier.

(pour couper de manière régulière et propre le saumon, faites le quand il est encore congelé ! C’est idéal et cela fonctionne aussi pour la viande ! 😉 )

Ajoutez ensuite l’assaisonnement (sauce soja, citron, épices).

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Laissez reposer le tartare au frais pendant au moins une heure, puis dressez le dans les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce.

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Saupoudrez de noix de coco râpée, et dégustez !!

L’idéal pour un repas complet est de servir ce tartare avec du riz ou des frites de patate douce par exemple !

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