35- La Brioché…toilée !

Rien de tel qu’une bonne brioche gourmande pour commencer la journée en pleine forme !!

Alors fini les matins ronchons, je vous propose aujourd’hui une brioche aussi belle que bonne : la brioche étoilée !

Vous aimez la pâte à tartiner ?! Alors suivez moi !

 

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Il vous faut :

50 g de beurre

30 g de levure fraîche

500 g de farine

2 œufs

180 mL de lait

70 g de sucre

de la pâte à tartiner 

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Tout d’abord, faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux, et faites y dissoudre la levure.

Mettez ensuite ce mélange encore chaud dans un saladier, puis ajoutez le beurre, la farine et le sucre, et mélangez bien. ajoutez ensuite les œufs et pétrissez la pâte (avec vos mains) jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène !

Couvrez ce saladier d’un torchon humide, et laissez poser la pâte pendant 2 heures dans un endroit assez chaud et sec. (elle doit doubler le volume)

Au bout de ce temps de pose, divisez la pâte en 4 pâtons, puis étalez les un par un à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur votre plan de travail fariné.

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Huilez un plat allant au four, et déposez y votre premier disque de pâte. Tartinez le ensuite de pâte à tartiner, sans aller jusqu’aux bords (il doit rester un cercle d’environ 1 cm tout autour).

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Déposez ensuite votre second cercle de pâte sur le premier, appuyez bien tout autour pour souder les cercles, et tartinez encore de pâte à tartiner, toujours sans aller jusqu’aux bords.

Procédez de-même avec le 3ème cercle.

Enfin, recouvrez du 4ème cercle, toujours en soudant tout autour.

La construction de l’immeuble est fini !

Maintenant, prenez un verre et retournez le au centre de votre cercle.

En partant de ce repère, coupez votre brioche en 16 parts égales (en prenant garde de ne pas couper le centre !)

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Maintenant, épreuve un peu plus délicate : (mais si vous me suivez bien, ça devrait le faire !)

Prenez 2 morceaux de pâte (cote à cote) : un morceau dans chacune de vos mains, et tournez les chacun vers l’extérieur.

Faites de même avec les 14 autres, et voilà !

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Votre pâte mérite un peu de repos (et vous aussi !), alors laissez la pousser encore 30 minutes !

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Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C, puis une fois la sieste de votre pâte terminée, enfournez pour 25 minutes !

C’est l’heure d’un goûter bien mérité désormais !!

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(Bon, ça arrive à tout le monde de rater de temps en temps…alors ne vous fiez pas à mes photos, je me suis complètement loupée 🙁 ma pâte n’a pas gonflé… Mais bon, tant pis, je ferai mieux la prochaine fois, et j’espère que vous réussirez mieux que moi !!)

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1- La pate à tartiner maison !

Ma pate à tartiner maison

La pâte à tartiner, tout le monde connait et en raffole ! Surtout la très célèbre et inimitable au bon gout de chocolat et noisette…

Inimitable, certes. Mais je vous présente ici une recette ultra facile et rapide, qui en deux temps, trois mouvements, ravira les papilles des petits ! (et des grands..)

Allez, hop, à vos fourneaux !!

Pour environ 400g de pâte à tartiner, il vous faut :

65g de chocolat pâtissier à environ 52% de cacao

150g de pralinoise (en tablette, avec les autres chocolats de votre supermarché)

50g de beurre

30g d’huile de noisette

250g de lait concentré sucré

 

C’est parti, on enfile le tablier !!

-Dans une casserole, faites fondre le chocolat et la pralinoise à feu doux

-Ajouter ensuite le lait concentré sucré, puis continuez à remuer doucement sur le feu.

-Terminez par incorporer le beurre, et l’huile de noisette.

-Si votre pâte n’est pas homogène, n’hésitez pas à la passer au blender quelques instants afin de la rendre onctueuse à souhait !

-Versez ensuite votre préparation dans un pot à confiture, ou un ancien pot de Nut….. (vous voyez de quoi je parle…)

-Enfin, afin de faire durcir un peu la pâte, mettez là quelques minutes au réfrigérateur, mais n’oubliez pas de la sortir au moins 30min avant de déguster !!

 

Cette pâte à tartiner ne contenant pas de conservateur, vous pouvez la garder environ 3semaines au frais. (le pot est généralement vide bien avant!)

 

Sur du pain au petit déjeuner, de la brioche au gouter, ou même à la petite cuillère, je n’ai qu’un seul ordre à vous donner : RÉGALEZ VOUS !!

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