16-Le flan pâtissier

Le flan, c’est mon péché mignon, MA pâtisserie préférée ! Alors autant vous dire que j’en ai goûté un certain nombre !

Parfois trop crémeux, parfois trop sec, parfois trop plat, il n’est pas toujours facile d’en trouver un bon !

Mais rassurez vous, j’ai trouvé THE recette, et je vais vous la partager !

 

Au niveau des ingrédients, il vous faut :

90 g de poudre à flan « Impérial » (on la trouve en grande surface ! Sinon, remplacez par de la maïzena)

180 g de sucre

1 L de lait

2 œufs

 

La poudre à flan "impérial"
La poudre à flan « impérial »

Commencez par faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la poudre à flan avec le sucre, et incorporez y les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Versez ensuite ce mélange dans la casserole contentant le lait, et mélangez bien. (attention, ça épaissi très vite!)

Immédiatement, versez la pâte dans un plat à tarte contenant une pâte brisée (cliquez, vous verrez ma recette!) ou feuilletée (ou rien du tout).

Laissez ensuite le flan reposer au frais pendant plusieurs heures (là est le secret !), idéalement une nuit.

Il est maintenant près à être enfourné pendant 40 min à 180°C !

Laissez-le refroidir avant de le déguster !

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Avant de mettre l’appareil dans le moule, vous pouvez y déposer des cerises, des pommes, des abricots…A vous de voir !

Flan sans pâte aux cerises
Flan sans pâte aux cerises

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Bon et léger, vous m’en direz des nouvelles !