Huuum de la cuisine japonaise… HUUUM DES MAKIS !!
Ceux qui me connaissent savent à quel point je porte les sushis dans mon coeur !
En plus c’est vraiment LA tendance en ce moment, impossible d’y échapper !
Le bémol? Ca devient vite (très) cher… :'( Alors pourquoi ne pas les faire vous même? Manger des sushis/makis c’est bien, c’est sain, c’est bon et blablabla…mais les faire soi même c’est MIEUX !!
Alors suivez moi, je vous explique tout tout TOUT !!
(Je n’ai aucun gène japonais alors je fais ça on va dire…à la française de façon plutot simple, et le résultat y est ! Cependant je ne voudrais quand même pas être comparée à des maîtres sushis !!)
Les ingrédients donc vous aurez besoin pour une trentaine de makis :
Pour le riz vinaigré :
-300g de riz spécial sushis
-environ 1/2 cuillère à café de sel
-2 cuillères à soupe de sucre
-350mL d’eau
-4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour l’assemblage:
-6 feuilles d’algues nori
-un concombre
-un avocat
-un demi pavé de saumon
-un petit morceau de thon ou de daurade
-des graines de sésame
Vous pouvez trouver tous les ingrédients soulignés dans le rayon « produits du monde » de votre supermarché
Il faut que vous prévoyiez un peu de temps, mais vous allez voir ça n’est pas compliqué !
Commençons par la préparation du riz vinaigré.
Tout d’abord, rincez bien le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit transparente, et laissez le s’égoutter totalement.
Dans une casserole, mettez le riz et l’eau, puis allumez le feu et couvrez. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 10 min. (attention à ne pas mettre trop fort pour éviter que le riz accroche au fond !) Il faut bien laisser le couvercle fermé pendant la cuisson pour ne pas laisser la chaleur s’échapper !
Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer pendant une dizaine de minutes, toujours avec le couvercle.
Pendant ce temps, préparez la préparation vinaigrée. Dans un bol, mélangez le sel avec le vinaigre et le sucre. Afin que le sucre se dissolve totalement, chauffez le mélange au micro-onde quelques minutes.
Transvasez le riz dans un saladier, puis à l’aide d’une cuillère en bois, y intégrer le mélange précédent, mais DELICATEMENT pour ne pas écraser les grains.
Laissez le riz tiédir (mais recouvrez le d’un linge humide pour ne pas l’assécher).
Pendant ce temps, préparez votre petite table avec vos outils de travail !
Mettez un peu d’eau froide dans une assiette, et placez votre natte de bambou devant vous.
Coupez des petites lanières d’avocat, de concombre, de saumon, de thon…enfin tout ce que vous voulez !
C’est parti pour l’assemblage ! Pour cela je vous ai fait une petite vidéo accélérée !!
(je m’excuse pour la qualité, c’est ma première…)
Trempez délicatement la feuille d’algue dans l’assiette contenant de l’eau, puis étalez la sur votre natte en bambou.
Avez vos mains (oui ça colle un peu, VOIRE BEAUCOUP, mais c’est plus pratique !!) prélevez un peu de riz et étalez le au maximum sur l’algue, en laissant environ 2cm d’algue en haut. Vous pouvez saupoudrez un peu de sésame dessus.
Placez vos lanières préalablement préparées à environ 1cm du bord le plus près de vous. (il faut qu’elles prennent toute la largeur, sinon vous aurez beaucoup de chutes).
Il ne reste plus qu’à rouler !
Prenez le coté de la natte (celui qui est le plus près de vous), et enroulez le tout autour de vos lanières de poisson/légume. Faites ensuite glisser la natte en bambou, tout en serrant bien pour que le « boudin » roule aussi.
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à enlever les deux extrémités (c’est pas joli mais c’est bon quand même alors ne les jetez pas hein !!)
Tronçonnez enfin votre « boudin » avec un couteau sans dents, sans appuyer !
Il ne vous reste plus qu’à servir avec de la sauce soja sucrée ou salée suivant vos gouts, et pourquoi pas avec une petite salade de choux blanc sucrée !
Vous pouvez varier les ingrédients à l’infini, faire des makis sucrés (avec de la mangue ou de la poire par exemple, et en mettant de la noix de coco râpée dans le riz). Vous pouvez aussi étaler du fromage frais sur le riz avant de rouler vos makis ! De toutes façons, c’est toujours bon !!
