19-L’omelette aux pointes d’asperges

Si tout comme moi, vous possédez des poules qui vous fournissent des œufs à ne plus savoir quoi en faire, l’omelette est le plat idéal !

Et avec des produits de saison, c’est encore mieux !

C’est pourquoi je vous présente aujourd’hui mon petit repas du soir : une omelette baveuse aux pointes d’asperges !

En cette saison, mieux vaut privilégier les asperges fraîches…Mais si vous voulez réaliser ce plat tout au long de l’année, vous pouvez très bien choisir les asperges vertes en bocaux ! (et en plus c’est économique..)

 

Les ingrédients qu’il vous faut pour environ 4 personnes :

250 g de pointes d’asperges

6 ou 7 œufs

1/2 verre d’eau

1/2 verre de lait

du beurre

sel, poivre, noix de muscade

 

Tout d’abord, occupez vous des asperges ! Vous pouvez les gratter si vous le voulez, puis coupez-les en morceaux en ne gardant que la partie tendre (enlevez bien la queue, c’est trop dur !), et enfin, rincez les bien dans une passoire.

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Dans une poêle, faites les ensuite revenir dans du beurre pendant 3 min, puis ajoutez y l’eau. Couvrez-les et laissez cuire pendant environ 10 min.

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Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait dans un saladier, et ajoutez le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade.

Une fois les asperges cuites égouttez-les puis versez les dans le saladier.

Laissez poser pendant 5 min.

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Passons maintenant à la cuisson de l’omelette !

Dans la même poêle que précédemment, refaites fondre une noix de beurre à feu vif.

Ajoutez y ensuite la préparation contenue dans le saladier, et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.

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C’est prêt !! 

 

Pour le dîner, l’omelette est idéale avec une petite une salade verte.. Vous pouvez aussi l’arroser légèrement de vinaigre de vin pour relever le gout !

 

 

Eléonore Robert

J'ai seulement 21 ans, mais ce sont 21 ans de véritable passion pour la cuisine.. J'espère que mes petites recettes vous donneront l'eau à la bouche !

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